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| Cosas de la cocina |
Voy encontrando recetas y cosas en algunas revistas que me interesa probar como: el guacamole.
No lo he incorporado a mi cocina nunca, pero me atrae sobre todo pensando en alguna reunión de amigas para sorprenderlas un poquito, aunque ya nadie se sorprende por nada respecto a la cocina.
Pensé que lo podría compartir y que alguien le interesara como a mi.
Espero que mis fuentes sean acertadas si algún mejicano-a no está de acuerdo, ruego me disculpen.
Procede de una palabra azteca y significa mole o salsa de aguacate.
Originariamente se elaboraba sólo con tres ingredientes: aguacate tomate y chile. Se machacaban en un mortero Formando una pasta.
Se incorporaron otros ingredientes.
Aunque existen variantes, el guacamole sencillo para dos personas es la mezcla de un tomate pequeño troceado, una cebolleta picada, un chile serrano, o un jalapeño picados, el zumo de medio limón o de una lima, una cucharada de cilantro fresco picado, media cucharadita de sal y, sólo al final para que no se oscurezcan, tres aguacates maduros pelados y troceados. Se bate todo hasta que quede cremoso y se acompaña con nachos.
Así de sencillo, sólo que algunos ingredientes no los conozco bien como el chile serrano o el jalapeño, pero he buscado por ahí y ésto he encontrado: el chile jalapeño es un pimiento pequeño pero picante,se cultiva en Jalapa, Veracruz, Méjico.
Supongo que lo encontraré seco en tiendas un poco especializadas.
El cilántro es como un perejil, que se usa en múltiples cocinas, sobre todo india, pero en España se usa bastante en Canarias
Ahora, ¡a buscar los ingredientes y a probar! ¡ Suerte!
Me propongo añadir una foto cuando lo pruebe, ¡gracias!
