Es una planta poco conocido en mi cocina. La verdad es que me da miedo echarla por si su sabor queda raro en mis platos. ¡Una tontería muy grande porque lo podría solucionar, echando un poquito en una parte y probar!, pero soy tradicional y no me han gustado las pruebas. Ahora es diferente. las nuevas recetas y sabores nos dan un montón de posibilidades.Según el articulo de una revista dedicada a la cocina:
El jengibre es una raíz aromática que se puede usar tanto en guisos como en dulces e infusiones.
-Da un toque especial al pescado.Macerando unos filetes de rape, salmón o atún con un poco de jengibre fresco y piel de limón rallados, escurriendo el liquido y cocinándolos en una sartén antihaderente, hasta sellarlos y si, después añadimos el jugo de la maceración y obtendremos unas ricas rodajas de pescado muy saludable.
- Aromatiza el arroz. Se calienta un poco de aceite en una cazuela y se añade una cucharadita de jengibre fresco rallado, se remueve e incorpora el arroz. Se da unas vueltas y y se cubre con el doble de agua caliente. Cuando empiece a hervir, añadimos ralladura de limón. Salpimentamos y se deja cocer 15 minutos.
-Infusión aromática: Se pone al fuego un cazo con una taza de agua, una cucharada de ralladura de jengibre y una rama de canela. Se deja diez minutos a fuego lento, se añade el zumo de medio limón y se cuela.
Hay muchas más aplicaciones las iré recopilando y probaré esta planta que me dará un sabor especial a mis platos.Espero que sea útil y sabroso el comentario.
