PISTACHOS,REDUCEN EL COLESTEROL

Un consejito: Comer pistachos.
Reducen la absorción del colesterol malo por parte del intestino.
Incluyendo un puñadito en nuestros platos puede ayudarnos a cuidar la salud del corazón. 
Es un informe de la Universidad Rovira i Vigil ( Tarragona)
Es una forma sencilla de cuidarnos y están ricos.

BATALLA CONTRA LA TOS

¡Un día nieve, otro sol, así no hay quien se cure!

¡La alergia está por todas partes!

Estoy padeciendo los restos de un resfriado que a devenido con toses constantes. No acaba de desparecer y leyendo remedios en diferentes revistas, he encontrado algunas cosas interesantes, veamos:
 Remedios contra la tos:

 Plantas medicinales:

DROSERA:
Fluidifica las mucosidades,propiedades antitusivas. Aparece en plantas y en preparados.
GORDOLOBO:  
Tiene efectos calmantes y antiinflamatorios.
JENGIBRE:
El rizoma de esta planta tiene virtudes expectorantes y antiinflamatorias.(Es interesante para cuando por el constipado tienes nauseas o vómitos)
SAÚCO:
Mejora los síntomas del resfriado.
LIQUEN DE ISLANDIA: Tiene efecto antitusivo, mucolítico y suavizante.
TOMILLO:Tiene virtudes expectorantes calmantes y antisépticas de las vías respiratorias altas-
 Se emplea en decocción de 1 cucharada sopera por vaso de agua.
 Tomar de 1 a tres veces al día.
 Suplemento farmacéutico: ACETILCISTEINA.
 Fluidifica las mucosidades.
 QUERCITINA: Tiene poder antiinflamatorio, ayuda a mejorar la tos, especialmente de origen alérgico.
PRÓPOLIS:
Es una gran ayuda en faringitis resfriados y gripes.

¡Pienso que el
 mal tiempo tiene la culpa de todo!

La revistas con consejos de salud, nos recomienda todos éstos productos, que ya casi conocemos  todos por recomendación de amigas y parientes.
Espero que éste recordatorio ayude a algunas personas y a mi misma me alivie los síntomas del resfriado que arrastro. 

BRÓCOLI, UNA BUENA MEDICINA PARA NUESTRO CORAZÓN.

Las bondades del brócoli para la salud cardiovascular son muchas.
Así lo afirman revistas especializadas en salud.
No solo previenen, incluso si se ha sufrido un infarto aportan beneficios.
Protegen: Se ha demostrado que se reducen los niveles de colesterol malo. 
Universidades estadounidenses Han estudiado la ayuda que supone para mejorar la capacidad del corazón para bombear sangre y reducir los daños causados por la falta de oxígeno.
El brócoli favorece la la producción de proteinas protectoras( tiorredoxinas). Que ayudan a mantener sanos los vasos sanguíneos.
Este alimento es rico en nutrientes antioxidantes que ayudan a eliminar toxinas del organismo. 

Esta verdura, como se ve en las fotografías es una medicina natural en si misma; tiene otros muchos beneficios para el organismo; de modo que dándonos cuenta, debemos añadirla a nuestra dieta en más ocasiones de lo que solemos hacer.

A veces no nos parece atractiva, pero se puede comer de muchas formas, con mayonesa u otras salsas, con patatas y otras verduras hervidas, con patatas fritas de vez en cuando, en tortillas...
Parece ser que nos va a beneficiar, así que comeremos.
 ¡ Deseo que os sirva para vuestra salud!  

PINTURA: OBRAS EN LAS QUE TRABAJAMOS

Las flores casi siempre quedan bien

En nuestro taller realizamos muy diferentes pinturas. 

En este caso se trata de una obra más bien decorativa, realizada en oleo sobre lienzo y trabajada con rugosidades y pintura gruesa.

Es de tonos claros según la estética actual que predomina en nuestras habitaciones.

Está casi terminado y no llevará marco. Sencillo, pero relajante. Espero os guste, Gracias por prestarme vuestra atención.

Trabajando en el taller

Esta segunda obra está en fase de realización, aunque su estilo será inacabado. se llama: "Trabajo duro" 

Parte de: " Trabajo duro"

Libros de leyes, insinuados e inacabados

Trabajando en la pintura

 Esta pintura de estilo inacabado e insinuante, decorara un despacho moderno. 
Está realizada en oleo y trabajado con espátulas. 
Muestra un ambiente de estudio o trabajo en grandes trazos despreocupados centrados en el colorido claro , medio y oscuro de los diferentes espacios. 
Esperamos que queden bien los contrastes,¡Gracias por vuestra visita!

SALSAS: ANIMAN TUS PLATOS

Reducción de vino dulce:

Una salsa que combina muy bien con carnes asadas, pollo, pavo,  foie...
Realización: Se cuece un cuarto de de vino dulce (Pedro Ximenez, Oporto...) en un cazo con 30 g de azúcar a, fuego lento durante 20  minutos. Hay que remover de cuando en cuando para que no se pegue.  Obtendremos una rica salsa que dará un delicioso sabor a nuestros platos. 
Cuando reduzca a la mitad, sacamos del fuego, aunque su textura no sea muy cremosa, se irá poniendo poco a poco.


La salsa mahonesa:





Es la reina de las salsas.
Se puede usar la que venden preparada para evitar el riesgo de salmoneosis. Pero no es necesario, limitarse a usarla tal cual. Puedes "personalizarla"de varias formas. Añádele unas hierbas picadas ( perejil,albahaca, cebollino, eneldo...). 
O dale sabor y color añadiéndole una pizca de pimentón, azafrán o curry.

También se pueden incorporar unas aceitunas negras o  verdes muy picadas, alcaparras, pepinillos, gambas...
Con media remolacha cocida, pasada por la batidora, quedará muy rica y con bonito color.

Espero aprovecheis alguna de las ideas expuestas, Os aseguro que están muy ricas. 

VINAGRETAS: ENCONTRANDO SABORES

Las vinagretas nos dan todo un mundo de sabores. Podemos usar diferentes vinagres: de vino, jerez,  manzana, de Módena. Una vez emulsionada se puede potenciar su sabor con éstos ingredientes: miel, mostaza, ralladura de limón o naranja,salsa de soja, tomates secos picados finos... cebolleta, pimiento rojo y verde con tomate y todo bien picado.

Las salsas dulces dan un toque  rico y sabroso a los postres.
Con las salsas de frutos rojos (de fresa frambuesa o frutas del bosque diferentes) se  mejoran casi todos los pasteles de: chocolate, queso, bizcochos, macedonia.
Se trituran con un poco de azúcar y unas gotas de limón, y se tamizan para eliminar las semillas.
La salsa de caramelo toffe (un caramelo al que se le añade nata liquida) y el chocolate fundido, no se tardan en hacer y combinan casi con cualquier postre. Espero que pongáis mucha salsa a vuestros postres y os ayude a enriquecerlos.

EL TAJINE MARROQUÍ: UN DESCUBRIMIENTO

Estaba viendo un programa de televisión y el "correcaminos" de turno, paseaba por Marruecos, mostrándonos sus ciudades, pueblos y paisajes;  pero se centró en la comida y apareció el tajine: lo venden en todos los pueblos un poco turísticos y todo el mundo acaba con uno en su equipaje

La palabra Tajine es de origen bereber y se refiere tanto al nombre del plato como al recipiente, lo mismo sucede con nuestra: paella.

El tajine tradicional es es una cazuela de barro cocido o de terracota-aunque hoy ya se comercializa esmaltada e incluso para cocinas de vitrocerámica o inducción- que se cubre con una tapa coníca, también de barro, cuya función es la de acumular el calor y distribuirlo de manera uniforme, para que los alimentos se cuezan en su propio jugo, mantengan así todo el aroma y sabor e incluso adquieran un lijero toque glaseado.

El recipiente se sirve caliente en la mesa con el cono de barro guardando todas las esencias del guiso.

El tajine es una de las delicias gastronómicas tipícas de Marruecos. 
El guiso tiene muchas versiones. Alguna de las más tipícas son el tajíne de cordero  con ciruelas pasas, el de pollo con limón y aceitunas, el de pescado con lima y cilantro y el de pato con dátiles y miel.

¡Qué bien suena todo ello!

El de cordero, con ciruelas y orejones, con dátiles, con pasas y almendras, es el más extendido.

Básicamente, el cordero troceado, se rehoga en la cazuela de barro con un chorrito de aceite y luego se le agrega ajo y cebolla picados, tomate rallado, perejil, sal y especias como jenjibre, azafrán y pimienta negra.

Se añaden 3-4 vasos de agua y se deja cocer tapado, a fuego lento durante una hora.
Cuando el cordero esté tierno, se le añaden las ciruelas y una rama de canela y se deja cocer un poquito más. ¡El resultado es espectacular!

¡Seguro que os gustaría probarlo aunque parezca un poco fuerte, pero el sabor, debe de ser riquísimo!l

Las mascotas serán protegidas

Cristina Cifuentes, presidenta de la Comunidad, con el presidente del Refugio, promotor de la Ley.

En la Comunidad de Madrid se ha presentado un anteproyecto de Ley de Protección de Animales de Compañía. El texto recoge, como medida principal, el "sacrificio 0" de mascotas en los albergues y centros de acogida y protegerá al máximo a los animales, fomentando la adopción y la tenencia responsable, velando por su bienestar.
Destaca la prohibición de de sacrificar animales abandonados.

El anteproyecto tiende a garantizar el respeto a los animales y a mejorar sus condiciones de vida.
Se proveen sanciones para luchar contra la  educación para la violencia de los animales y su abandono.

Es estupenda la noticia, aunque todo el mundo está de acuerdo en que primero está el no maltrato a las personas, ¡por supuesto! pero ahora  el tema son los animales que también merecen un respeto.

¿Pero cómo se como va a conseguir que la gente no abandone a sus mascotas o que les haga daño?.
Es difícil, pero al menos se preocupan por los animales, que son seres vivos y sienten nuestro castigo.

Cualquiera que tenga un animal en casa sabe que a su manera nos comprende y depende de nosotros para subsistir. ¿ Porqué hemos de  maltratar y hacer daño? Alguien dirá: ¿En que cabeza cabe? Pues si, ese es el problema, que todavía cabe en muchas cabezas que no han renunciado a ser " dominantes en la naturaleza " y tratan a los animales con desprecio total y a veces con autentico odio. ¡Ojala éstas medidas nos sensibilicen a todos! incluso, " por las malas" mediante avisos o sanciones.

GUACAMOLE: LA RECETA MEJICANA.

Cosas de la cocina

Voy encontrando recetas y cosas en algunas revistas que me interesa probar como: el  guacamole.

No lo he incorporado a mi cocina nunca, pero me atrae sobre todo pensando en alguna reunión de amigas para sorprenderlas un poquito, aunque ya nadie se sorprende por nada respecto a la cocina.

Pensé que lo podría compartir y que alguien le interesara como a mi.

Espero que mis fuentes sean acertadas si algún mejicano-a no está de acuerdo, ruego me disculpen.

Procede de una palabra azteca y significa mole o salsa de aguacate.

Originariamente se elaboraba sólo con tres ingredientes: aguacate tomate y chile. Se machacaban en un mortero Formando una pasta.

Se incorporaron otros ingredientes.

Aunque existen variantes, el guacamole sencillo para dos personas es la mezcla de un tomate pequeño troceado, una cebolleta picada, un chile serrano, o un jalapeño picados, el zumo de medio limón o de una lima, una cucharada de cilantro fresco picado, media cucharadita de sal y, sólo al final para que no se oscurezcan, tres aguacates maduros pelados y troceados. Se bate todo hasta que quede cremoso y se acompaña con nachos.

Así de sencillo, sólo que algunos ingredientes no los conozco bien como el chile serrano o el jalapeño, pero  he buscado por ahí y ésto he encontrado: el chile jalapeño es un pimiento pequeño  pero picante,se cultiva en Jalapa, Veracruz, Méjico.






Supongo que lo encontraré seco en tiendas un poco especializadas.

El chile serrano; es un pimiento alargado, picante: se cultiva en Veracruz y otras zonas de Méjico.  Se puede encontrar enlatado.

 El cilántro es como un perejil, que se usa en múltiples cocinas, sobre todo india, pero en España se usa bastante en Canarias

 Ahora, ¡a buscar los ingredientes y a probar! ¡ Suerte!
Me propongo añadir una foto cuando lo pruebe, ¡gracias!

PAELLA: AZAFRÁN O COLORANTE

HEBRAS DE AZAFRÁN

FLORES DE AZAFRÁN Y SUS HEBRAS

Me encuentro con algunos consejos que me parece interesante añadir a mi blog porque me ayudan en la cocina y quizá puedan serviros a cualquiera que desee leerlos.

En éste caso se trata de resolver alguna duda sobre el colorante y el azafrán en la paella.



Los restaurantes suelen usar colorante, el precio del azafrán es altísimo. 
Al elaborarlas en casa se nota la diferencia. 
El colorante apenas tiene sabor, pues es una base de harina de maíz, colorante E 102 y sal.

El azafrán es un producto natural que proporciona al arroz un un sabor y un aroma inigualables.
Un gramo cuesta alrededor de tres euros y contiene hebras para varias paellas.
Para que le den ese brillante color dorado, tuéstalas 15 segundos en el microondas hasta que se tornen quebradizas. Luego tritúralas en el mortero con un poco de caldo de paella y agrégalas al arroz.
También se puede sustituir el azafrán por la cúrcuma, producto colorante natural más barato.

Después de leerlo creo que usaré preferentemente el azafrán, aunque no en mucha cantidad para acostumbrarme a su sabor  y olor. Lo había ido olvidando. Demasiado colorante en mi cocina. Suele ser más fácil , pero la cuestión es comer bien.
Un saludo y gracias por leer éste blog.