Carnes rojas, ¿comemos demasiada?

Me gusta compartir consejos interesantes que aparecen en revistas avaladas por sus asesores de salud y parecen muy sensatas y acertadas.
Éste trata sobre las carnes rojas. Ahora no están en su mejor momento de moda, se lleva no comer demasiada y algunas personas  las rechazamos.
Los expertos alertan desde hace años sobre el exceso de carnes en el menú diario. No se trata de eliminar las carnes rojas de nuestra dieta, sino de limitar mucho más su consumo.

La Sociedad Española de Nutrición apuesta por una dieta variada, siguiendo el patrón mediterráneo, en la que el consumo de carnes procesadas y rojas es ocasional.

¿Qué es lo ideal? Lo mejor es consumirla dos veces por semana. 
Respecto a las carnes procesadas - cualquier producto cárnico que haya pasado por un proceso industrial- La Agencia Internacional de Investigación anuncia que, los riesgos de sufrir problemas de colon  se incrementan si se abusa de su consumo.

PAELLA: secretos para una mejor elaboración

La paella según el articulo de la revista Vivir Bien Aquí, de María Gallardo, fue inventada en el siglo XIII por un grupo de humildes labradores de la albufera valenciana, esta estrella del recetario español admite tantas variaciones- con carnes, con verduras, con mariscos, con pescados, con todo ello se puede combinar.
Elaborarla parece simple, pero tiene sus secretos para que el resultado sea estupendo.

Las proporciones.
Parece que no existe una regla exacta para las proporciones ideales. La norma más segura es usar el doble de caldo que de arroz.

Las materias primas. Es imprescindible un buen caldo, un sabroso fumet  de pescado si es de marisco o un caldo mixto si el arroz lleva productos del mar y de la tierra.
Otra de las grandes claves del éxito es el sofrito. Los ingredientes clásicos son el aceite de oliva el ajo, la cebolla y un poco de tomate rallado. Dicen que si se cocina el sofrito la noche anterior, mucho mejor
Es muy importante la calidad de la carne, las verduras y el marisco. 

Si se usan productos congelados, quedará la paella más insípida y pierden mucha agua. Mejor productos frescos.
En cuanto al arroz siempre el "bomba": absorbe muy bien el caldo y tiene unos minutos más de cocción que son interesantes.

La paellera. Dicen los expertos que es mejor utilizar una  para el doble de comensales de los que van a degustarla. Así quedará una capa fina y crujiente.
El tiempo.Si se hace sobre leña, nunca de pino, por el humo- hay que dejarla al fuego sobre hora y media. si es fuego sobre gas, 35-40 minutos; sobre vitro, no más de 20 minutos. En todo caso conviene regular el calor a medida que vaya reduciéndose el caldo.

Se considera que el arroz está en su punto, cuando al probar unos granos, éstos no se presentan duros en su núcleo, aunque sí presentan cierta resistencia.
A la hora de limpiar, una vez degustado el arroz, la paellera se limpia por ambas caras.
Según tradición, hay que limpiarla, primero con arena y limón y luego con jabón. Para terminar, la untamos con un poco de aceite.
Con vuestros conocimientos y algunos consejos como pueden ser éstos, espero que os quede un guiso riquísimo y que guste a todos. ¡muchas gracias por vuestra atención!

HIERBAS MEDICINALES. SALVIA

                           SALVIA

                                                 
¿Habéis oído hablar de hierbas como la Salvia?

¡Estoy descubriendo tantas propiedades en las plantas!
Estamos completamente hartos de pastillas y productos químicos que nos perjudican tanto, y no estamos muy bien enterados de las cualidades de las plantas, que sirven, en casos leves, para solucionar cualquier malestar.
Hoy he leído mucho sobre la Salvia.
Considerada una de las plantas más completas en las que más  confían los herboristeros.

 Es ante todo un tónico digestivo, que regula el buen funcionamiento del estómago y los intestinos. Eso es lo que se lee en cualquier revista dedicada a la especialidad en hierbas medicinales.

Evita y combate la gastroenteritis, contribuye a frenar las diarreas y devuelve el apetito.

Tónico nervioso, eleva el ánimo, aplaca la ansiedad, incluso contiene estrógenos que regulan el flujo menstrual por lo que se aconseja en la menopausia.

Se toma en infusión, hasta tres tazas al día, después de cada comida, también en tintura y en aceite esencial.
Es una planta de unos 80 cm, con hojas pilosas y flores azules dispuestas de dos en dos.

Una receta consiste en echar las hojas y la corteza de limón en el agua hirviendo. a continuación retiramos del fuego y mantenemos de 5 a 8 minutos el líquido en reposo y bien tapado. 
Colamos y endulzamos con miel o azúcar integral. Podemos tomar una tacita caliente después de cada comida.
Me atrevo a recomendarla como hierba digestiva por la antigüedad y referencias que aparecen en todos los escritos especializados.

Espero os solucione problemas que no recordabais se podían curar o mejorar con unas cuantas infusiones  y una vida sana.

HIERBA LUISA, Planta estomacal

Me he encontrado en una interesante revista un catalogo de plantas digestivas . Me gustaría compartir algunas para que os sean útiles en situaciones de malestar estomacal.
Esta es la primera.




HIERBA LUISA.
Nuestros abuelos la tomaban a menudo cuando tenían problemas.
La usaban para calmar los nervios y el dolor de estomago.
El aceite esencial de sus flores tiene efecto carminativo y antiespasmódico, que lo hace ideal para devolver el apetito, facilitar la expulsión de gases, frenar las diarreas y reducir el dolor de los espasmos intestinales.
También es útil para la tensión nerviosa, ansiedad y depresión.
En infusión se recomiendan tres tazas al día
Apenas presenta contraindicaciones.





 Una receta de la abuela contra el dolor de estomago es esta:
20 g de hierbaluisa. 20 g de manzanilla. 20 g de rabo de gato. 20 g de hinojo.
Una cucharada de la mezcla por taza de agua. Echar en un cazo de agua hirviendo, manteniendo en reposo 10 minutos
Se cuela y ese endulza con miel. 
Es  bueno tomar una taza después de cada comida.

TOMILLO PARA EL RESFRIADO

Deberíamos tenerle a mano en invierno.

Es un buen expectorante, indicado en afecciones de nariz y garganta.

Así lo aconsejan en importantes revistas de actualidad dedicadas a escribir sobre salud.

Nos dice que el tomillo tiene: flavonoides, ácidos fenólicos, timol y saponinas, que le confieren sus virtudes desinfectantes de todo el sistema respiratorio.

Es válido incluso para niños pequeños y personas delicadas, pues es una de las plantas con mayor poder antiséptico que menor irritación provoca en las mucosas.

 A nivel preventivo, una taza de infusión al día nos ayuda a no tener contagios en el trabajo o en el colegio.

Para ello, vertemos sobre agua hirviendo una cucharadita de sus hojas secas, lo dejaremos reposar durante diez minutos en un recipiente tapado,para finalmente filtrar y añadir un poco de miel para endulzar.

 Si ya tenemos el resfriado el tomillo nos ayudara a minimizar los síntomas relacionados con , laringitis, bronquitis rinitis, tos, etc.

REALIZAR GARGARISMOS 

Se puede calmar las molestias en la garganta  y desinfectar, realizando gárgaras varias veces al día con una infusión concentrada de tomillo. Se usan dos cucharadas de la planta seca por cada taza de agua.

 SE PUEDE PREPARAR UNA INFUSIÓN y añadir zumo de limón con una cucharada de miel .

Debemos beber lentamente con una pajita para que llegue bien a la garganta y consiga aliviar la irritación.

PODEMOS USAR LA TINTURA.

Es mas cómodo, Se recomienda tomar 20 gotas tres veces al día, disueltas en un vaso de agua.

PARA LA TOS

Preparamos  un jarabe:

Se cuecen 8 cucharadas de tomillo seco en 400 cl. de agua 3 o 4 minutos. Se deja reposar un cuarto de hora y se filtra el liquido. Se pone al fuego y se añaden 200 cl. de miel de eucalipto. Se remueve hasta un poco antes de que hierva. 

Guardar el jarabe en un frasco de cristal, protegiéndolo del sol

Debemos tomar una cucharadita al sentir picor o irritación, hasta 12 veces diarias (adultos) los niños seis veces y los pequeños tres.

EL FRÍO AYUDA A LOS RESFRIADOS

Parece buen método, ¿No es cierto? Se ha conocido desde siempre la buena solución que ofrece el tomillo para el resfriado. Espero que os ayude.

UN POCO DE CHOCOLATE AL DÍA. CUIDA TU SALUD

¡ Casi no me lo creo,¡ chocolate y salud juntos!
Años y años llevo yo alejada de bombones y tabletas.Pero, Mirad: He encontrado este articulo, bien avalado por una farmaceutica técnica en nutrición y dietética, Dra María T. Lopez, que en una prestigiosa revista nos aconseja sobre el tema.

Parece ser que el consumo moderado del chocolate negro tiene un efecto positivo sobre la salud cardio y cerebro vascular. ¡Vaya! que importante, el corazón y el cerebro!

No puede ser mas positivo, una investigación británica asegura que puede llegar a reducir un 37% el riesgo de enfermedad cardíaca. Se debe a la concentración de  
flavonoides con efecto antioxidante, antiinflamatorio, anticoagulante e intervienen en la regulación de la presión arterial.

La ración recomendada es 1- 2 onzas al día. de chocolate negro.
Tiene un ligero efecto estimulante gracias a un producto llamado: teobromina,  y puede mejorar el estado de ánimo por su contenido en triptófano, magnesio y vitamina B6, que favorecen la síntesis de la serotonina.
No está relacionado con el aumento del colesterol , según estudios, puede ayudar a reducir los niveles.
Se puede tomar con el producto "estevía" para endulzar, pero no se debe abusar del chocolate por el aporte calórico.
 No debes caer en el error de tomar más de la ración recomendada.

Existen ciertos mitos: no se ha demostrado que produzca acné, se ha confirmado que tomado con moderación, mejora la piel.

Yo lo intuía y cuando salgo o en fiestas, no dejo de tomar mi chocolate con churros, ¡seguro que los "churritos", también tienen alguna cualidad escondida! 

Un saludo para todos los que les guste leer éstas sugerencias.

MELOCOTONES: AYUDAN A ADELGAZAR Y SON ANTI-CANCER

En revistas acreditadas  figura la idea de que los melocotones tienen infinidad de cualidades para el organismo: sirven como tentempié porque sacian y nos quitan las ganas de picar, aportando nutrientes y sobre todo un tema importante: protegen las células.
Son ideales como tentempié. Los podemos tomar en forma de batido,resultan mas saciantes
Tienen betacarotenos, que son antioxidantes naturales, alejan el riesgo coronario y las enfermedades degenerativas.

Según un estudio de la universidad de Texas, sugiere que sus antioxidantes ejercen un potente efecto protector frente al daño celular, es decir, podrían prevenir el desarrollo del cáncer.
 Y además, resultan buenos para los hipertensos porque tienen mucho potasio y poco sodio; regulan el tránsito  intestinal porque tienen agua y fibra.

Otra estupenda fruta, fácil de encontrar en temporada, no la dejemos escapar¡Parece ser un tesoro en cuanto a la salud!

Os agradezco la lectura de estos escritos, aconsejados por revistas prestigiosas que me han llamado especialmente la atención y pienso que son buenos para todo el mundo. ¡Mejoremos la salud!

LA CIRUELA. La fruta mas antioxidante

LA CIRUELA:en salud, buena  para casi todo.








En una prestigiosa revista, Iker Larre, nutricionista, nos dice que la ciruela es uno de los mejores aliados para mantenernos jóvenes y sanas,parece que más rica en antioxidantes que los famosos arándanos.

Se encuentra en los mercados durante todo el año. Tiene efecto protector.
Las rojas tienen acción antioxidante y antiséptica,previene enfermedades.

Corazón fuerte.La fibra ayuda a disminuir la absorción del colesterol, así aleja el riesgo
de infarto.

Huesos jóvenes.
Previene la pérdida de masa osea.
Antiestreñimiento. 
Su fibra la convierte en estupendo laxante.
Casos en los que no convienen:

Añade el artículo, que algunas variedades moradas, favorecen la formación de cálculos renales, combinadas con el calcio,y que no se deben dar a niños menores de tres años,porque les irrita.

Las ciruelas tienen: fibra,potasio,magnesio, vitamina C provitamina A, Vitamina E.
Tiene: agua: 86 g,  energía 44 kcal y glúcidos 11 g.



Parece interesante no dejar de comer ciruelas, ¿No creéis?
 Muchas gracias por vuestra atención.